Gärverzögerungsschrank für Blechmaß 60x80cm, 1 Zelle, 1 Tür

Artikelnummer: BFA1Z1T6080

Neugerät mit 12 Monaten Gewährleistung
Gärverzögerer / Gärverzögererschrank
für Blecheinschub von 20 Blechen 600 x 800 mm / 40 Blechen 600 x 400 mm


Benutzung:
Mit den BFA Schränken wird der Gärprozess gesteuert.
Der Bediener bestimmt wann gebacken wird und ein bedienungsfreundlicher Computer
steuert gezielt Temperatur, Umluft und Luftfeuchtigkeit, so dass die Produkte an der
gewünschten Tageszeit die optimale Gärung aufweisen.
BFA Schränke können im manuellen Modus als normale Gärschrank eingesetzt werden.

Funktionsprinzip:
Die äußerst einfache und intuitive Programmierung der Opticom Steuerung bestimmt
einen kompletten Programmablauf: Abkühlphase, Gärverzögerung und Gären.
Danach muss nur noch der Tag und die gewünschte Einschießzeit programmiert werden.
Die Gärung wird bei +2°C bis +4°C bis maximal 72 Stunden verzögert.
Funktion "ready to bake": Nach Erreichen der programmierten Garzeit, schaltet die
Steuerung automatisch auf +15°C zurück. Dadurch können bereits gegärte Produkte
einige Stunden "backbereit" aufbewahrt werden.

Vorteile:
Die interessante und günstige Alternative zum Gärunterbrecher.
Temperatur liegt zwischen -5°C (kurzfristig) und +40°C, in der Praxis werden die
Teiglinge bei zwischen +2°C und +4°C aufbewahrt.
Optimaler Einsatz für eine schonende und geschmacksfördernde Langzeitführung.
Der Schrank wird steckerfertig mit werksmontiertem Kälteaggregat angeliefert!

Verdampfer befindet sich direkt unter dem Deckenpaneel.
Eine schräg angeordnete Bedientafel erleichtert den Zugriff.
Innenteile wie Lüftungsbleche, Auffangwanne und Bodenblech aus Edelstahl.
Selbstschließende Tür, mit Magnetdichtung ausgestattet.
Ergonomische Türgriffe in der Tür versenkt.
Scharniere sind ohne Versatz angebracht, Schrank kann an eine Wand gestellt werden.
Zum leichten Transport auf Rollen montiert, 2 vordere Räder dreh- und feststellbar.

Kategorie: Gärverzögerer


8.570,00 €

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Technische Daten (gemäß Herstellerangaben):
- Abmessungen: 760 x 2328 mm (BxH, mit installiertem Kälteaggregat)
- Tiefe bei geschlossener / geöffneter Türe: 1265 / 1743 mm
- Gesamtgewicht: 232 kg
- Teiginhalt: max. 60 kg
- Öffnungssystem: Volltür
- Temperaturbereich: -5°C (kurzfristig) bis +40°C
- Luftfeuchtigkeit: 30 % bis 90 % regulierbar
- Türanzahl: 1
- Türgriff: standardmäßig links, wechselbar
- Kälteaggregat: tropenfest (bis +40°C), werksmontiert
- Paneele: PU-Schaum, Dichte 40 kg/cbm
- Gehäuse: 60 mm isoliert aus galvanisiertem Blech 6/10
- Anschlusswerte: 1,3 kW, 230V, 1Ph, 50Hz
- Wasseranschluss: Ø 12mm / -ablauf: Ø 32 mm
 


Artikelgewicht: 232,00 Kg

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